В 2000 по республике посевная площадь овощей составляла 46,9 тыс. га, что на 27,4 тыс. га больше по сравнению с 1991. Объём производства овощей за 10 лет возрос более чем в 2 раза, и в 2000 произведено 746,8 тыс. т овощей и 65,3 тыс. т бахчевых куль тур, что позволило обеспечить потребность населения в овощах в свежем виде и перерабатывать овощную продукцию для поставки её на экспорт. Увеличение валового сбора овощей в основном получено за счёт расширения посевных площадей в 2,4 раза. Урожайность остаётся ещё не высокой.